こんにちは、accoです。
先週、私が入っているサークルの、3回めの南国スパイス料理教室がありました。
南国スパイス料理教室を主催しているちえちゃんのサークルなどのご案内は、こちら。
主催しているちえちゃんから、あらかじめ材料と下準備のお知らせがきますので、それを見ながら準備しておきます。
ちなみに、料理教室の時間は16時から。
ちょうど夕ご飯の前の時間にやってくれるので、料理教室で作ったものをそのまま夕ご飯に出せるという、ありがたいシステムになっております。
今回のメニューは、ローストチキン、キャベツのツナ炒め、トマトのスープの３品。
今回もこの３種のスパイスを使います。
ローストチキン
・・・材料・・・
- 鶏肉（手羽元、または手羽先）
- 砂糖またははちみつ
- 塩
- 胡椒
- ローストカレーパウダー
・・・作り方・・・
- 鶏肉をボールなどに入れて、フォークで突き刺し、何ヵ所か穴を開けておく
- 砂糖（ほどほどの量で）をもみ込む
- ローストカレーパウダー（大さじ１程度）をもみ込む
- 塩と胡椒（ちょっと多めな感じ）をもみ込む
- 数時間冷蔵庫に寝かせておく
- 食べる直前に焼く（フライパンでもオーブンでもどちらでもOK）
キャベツのツナ炒め
・・・材料・・・
- キャベツ（千切り）
- 玉ねぎ（みじん切り）
- ツナ缶
- ターメリック
- カレーパウダー
・・・作り方・・・
- フライパンに油を引く
- キャベツ、玉ねぎ、ツナを炒める
- ターメリック（少なめ）で色付け
- カレーパウダー（少なめ）を入れる
トマトのスープ
・・・材料・・・
- 鶏肉
- トマト（ざく切り）
- 玉ねぎ（薄切り）
- ニンニク（チューブでもOK）
- しょうが（チューブでもOK）
- 水
- 塩胡椒
・・・作り方・・・
- 鶏肉（今回は手羽元2本）とニンニクとしょうが（チューブで1センチくらい）と水をお鍋に入れて火にかける
- 煮立ってきたら、灰汁が出てくるので灰汁をとる
- 玉ねぎを入れる
- トマトを入れる（入れるタイミングはお好みで。食感を残したいなら最後の方で入れる。）
- 塩胡椒で味をととのえる
ちえちゃんの料理教室では、食材の分量などは、各ご家庭のいつもの感覚で用意してね、と言われます。
分量が、「多め」とか「少なめ」とか、ざっくりしているのはそのためです。
自分の感覚に自信がない私には、ちょっとした訓練になります。笑
今回お料理をしながら、私は魚でも肉でもホットケーキでも、ついつい焦がしちゃうって話をしたら、「目を離しちゃダメ！」というごもっともなアドバイスをいただきました。
私、すぐ目を離しちゃうんですよね。
で、ついつい他のことをやり始めちゃう。
それで、うっかり忘れちゃったり、気がついたらもう焦げてた、とか、しょっちゅうです。
なので今回は、絶対目を離すまい、とフライパンに張り付いてしっかり見張っていたので、焦がさずに焼くことができました。
ちょっと多めに材料を用意していたんですけど、夫もこどももよく食べたので、残すことなくペロリと食べてしまいました。
料理に自信がない私でも美味しくできたので、これは私の数少ないレパートリーに入れられるかも！
また改めて作ってみようと思います。
